Konsultacja dietetyka lub psychodietetyka to spotkanie ze specjalistą, podczas którego analizuje się wyniki badań laboratoryjnych, kwestionariusze dotyczące kondycji zdrowotnej i stanu przewodu pokarmowego, dzienniczka żywieniowego a także nawyki żywieniowe i styl życia. Dietetyk opiera się na wynikach badań (nie starszych niż sprzed 3 miesięcy). Natomiast jeśli są starsze lub jest podejrzenie chorób, dolegliwości o określonym podłożu – potrzebne jest wykonanie dodatkowych badań np. badania przeciwciał w kierunku konkretnych chorób autoimmunologicznych, nietolerancji pokarmowych czy alergii pokarmowych, badań kału, testów oddechowych czy badań genetycznych. Na tej podstawie przygotowywane są zalecenia oraz jeśli tego wymaga sytuacja plan żywieniowy. Utrata zbędnych kilogramów jest często „skutkiem ubocznym” wyrównania organizmu na poziomie biochemicznym poprzez właściwe skrojoną dietę i suplementację opartą na wynikach badań laboratoryjnych.
Psychodietetyk dodatkowo skupia się na psychologicznych aspektach relacji z jedzeniem, emocjach związanych z jedzeniem, problemach z utrzymaniem wagi czy zaburzeniach odżywiania.
